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山葡萄
    雙擊自動滾屏 時間:2019-07-04 來源:阜新蒙古族自治縣 作者: 字體大小:
  生于山野。多年生蔓性草本。植株似葡萄而細小。莖赤褐色有毛。節上有卷須。葉互生,具葉柄,葉片掌狀分裂,長一、二寸,先端飩尖,基部心形,邊緣有淺齒缺,背面有赤褐色氈毛,腹面暗綠色無毛。夏秋抽出花穗,著生黃綠色小花,花瓣五枚,頂端稍連合。常不開而脫落。結黑色球形小漿果。

 簡介

  山葡萄[V.amurensis Rupr]也稱東北山葡萄,是葡萄科葡萄屬落葉藤本植物。原產中國東北、華北及朝鮮、俄羅斯遠東地區。果實可用于釀酒。與刺葡萄[V.davidii Foex]、毛葡萄[V.quinquanglaris Rehd]、華東葡萄[V.pseudorticulataW. T.Wang]、秋葡萄[V.romanetii Roman]、蘡薁葡萄[V.adstricta Hance]等都屬于東亞葡萄種群的野生種。

形態特征  

    山葡萄又名野葡萄,是葡萄科落葉藤本。藤可長達15米以上,樹皮暗褐色或紅褐色,藤匍匐或援于其它樹木上。卷須頂端與葉對生。單葉互生、深綠色、寬卵形,秋季葉常變紅。圓錐花序與對生,花小而多、黃綠色。雌雄異株。果為圓球形漿果,黑紫色帶蘭白色果霜。花期5-6月,果期8-9月。山葡萄喜生于針闊混交林緣及雜木林緣,在長白山海拔200-1300米間經常可見,主要分布于安圖、撫松、長白等長白山區各縣。果熟季節,串串圓圓晶瑩的紫葡萄掩映在紅艷可愛的秋葉之中,甚為迷人。山葡萄含豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和多種維生素,生食味酸甜可口,富含漿汁,是美味的山間野果。山葡萄是釀造葡萄酒的原料,所釀的葡萄酒酒色深紅艷麗,風味品質甚佳,是一種良好的飲料。

  木質藤本。枝條粗壯,嫩枝具柔毛。葉互生,闊卵形,長614厘米,寬512厘米,先端漸尖,基部心形,通常3淺裂,裂片三角狀卵形,邊緣有較大的圓鋸齒,上面暗綠色,無毛或具細毛,下面淡綠色,被柔毛:葉柄長37厘米,被柔毛。聚傘花序與葉對生,花序梗長23.5厘米,被柔毛;花多數,細小,綠黃色:萼片5,幾成截形;花瓣5。長圓形,鑷合狀排列;雄蕊5;雌蕊1,子房2室。漿果近球形或腎形,寬67毫米,由深綠色變藍黑色。花期67月。果期910月。

 原產中國東北、華北及朝鮮、俄羅斯遠東地區。

中國主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古等地,生長于海拔200米至1,200米的地區,多生在山坡、溝谷林中及灌叢中。中國自20世紀50年代開始研究人工馴化栽培研究并取得成功,開始在東北三省及內蒙古地區大量栽培。

什么是葡萄屬 葡萄屬(Vitis L.):隸屬于葡萄科,分為圓葉葡萄亞屬(Muscadinia planch)和真葡萄亞屬(Euvitis Planch)。該屬共有70多種,起源于我國的約有30多個種和變種。

圓葉葡萄亞屬有二種:圓葉葡萄(V.rotundifolia Michx.)和孟松葡萄(V.munsoniana Simpson.)。

真葡萄亞屬有近70個種,按地理起源分為:北美種群、東亞種群和歐亞種群。

北美種群:28種,代表性的種有:美洲葡萄(V.labrusca L.)、河岸葡萄(V.riparia Michx.)、沙地葡萄(V.rupestris Scheele.)等。

東亞種群:40多種,起源于中國的有30多種,代表性的種有:山葡萄(V.amurensis Rupr.)、毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)、刺葡萄(V.davidiiRoman.Foex)等。

歐亞種群:1種,即歐亞種,日常接觸的玫瑰香(Muscat Hamburg)、龍眼(Longyan)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)等均屬于該種。

     山葡萄與家葡萄 “家葡萄”是指目前普遍栽培的大多數鮮食品種和釀酒品種。人們習慣所稱的“家葡萄”屬于歐亞種群的歐亞種(V.vinifera L),如玫瑰香(Muscat Hamburg)、龍眼(Longyan)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)等,而起源于我國的山葡萄(V.amurensis Rupr.)、毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)和刺葡萄(V.davidiiRoman.Foex)等屬于東亞種群,這些葡萄在其生長的當地,則被稱為“山葡萄” 或“野葡萄”。隨著歷史的發展,在一些地區已比較普遍栽培的“山葡萄”,如東北地區的左山一、雙豐山葡萄(V.amurensis Rupr.)、江西的塘尾刺葡萄(V.davidiiRoman.Foex)等已開始家植化,而逐漸進入“家葡萄”的范圍。

    因為據研究表明,在7~9千年前,葡萄栽培的誕生和發展是在三個不同的地理區域獨立進行的,作為其中之一的地中海沿岸各國,則可能就是在當地野生葡萄基礎上獨立地出現的。不同的生態環境和栽培條件,孕育形成了異常豐富的優良栽培品種和類型而流傳于世界各地。我們的實踐證明,山葡萄(V.amurensis Rupr.)已成為一個很重要的栽培種,在中國寒冷地區的釀酒業中起著極其重要的作用。

    廣義山葡萄與狹義山葡萄 大多數地區的人們習慣于將當地的野生葡萄稱為“山葡萄”,因此,對于“山葡萄”一詞,便有其廣義與狹義的解釋。

    廣義山葡萄泛指起源于我國不同地域的野生葡萄,約有30種,國外專家J.N.Moore在其著作 Genetic Resources of Temperate Fruit and Nut Crops GRAPES一章介紹的起源于中國的葡萄種29種,(尚有爭論的8種)。廣義山葡萄包括有山葡萄(V.amurensis Rupr.)、毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)、刺葡萄(V.davidii Roman. Foex)、葛藟(V.flexuosa Thund.)、蘡薁(董氏葡萄)(V.thunbergii Sieb. Et Zucc)、秋葡萄(V.romanetii Romam.)、華東葡萄(V.pseudoreticulata W.T.Wang.)、桑葡萄(V.ficifolia Bge.)、復葉葡萄(V.piasezkii Maxim.)、網脈葡萄(V.wilsonae Veitch.)、毛葉葡萄(V.lanata Roxb.)等。其中,主產于東北地區的山葡萄(V.amurensis Rupr.)、起源于江西等地的刺葡萄(V.davidii Roman. Foex)及秦嶺、泰山以南至廣西境內均有分布的毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)已是當地重要的釀酒葡萄原料。狹義的山葡萄僅指東北地區的山葡萄(V.amurensis Rupr.)。原國家輕工業部制定的《山葡萄酒》的行業標準(QB/T1982-94)中有關山葡萄的解釋就是廣義山葡萄。

  
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